Warme Küche von 11.00 Uhr bis 20.00 Uhr

Was kleines oder was für Vorneweg...

Bunter Salat von weißen & grünem Stangenspargel
dazu Tartar vom hausgebeiztem Wildlachs
verfeinert mit Dijonsenf

Hähnchensticks im knusprigen Paninimantel
mit fruchtig angemachten Salat im Glas & Apfel-Currydip

Brotzeitbrettel mit Wurst-Käse und allerlei was das Wildgehege zu bieten hat
mit Mixed Pickles und Brotkorb

Was zum Löffeln

Unser heutiges Tagessüppchen

Cremesüppchen vom weißen Stangenspargel
mit pochierten Lachsnockerl
und gebackener Rauke

Die Klassiker im Forsthaus...

Edelgulasch vom Odenwälder Hirsch & Reh
an Wachholderrahm mit Wildpilzen, Preiselbeeren
dazu hausgemachte Eierspätzle
& bunter Salatteller

„Försterinteller“
Schweinemedaillons in feiner Champignonrahm
mit hausgemachten Eierspätzle
& bunter Salatteller

In Barolosauce geschmorte Rinderbäckchen
dazu glacierte gelbe Rüben
& Butter-Kartoffelstampf

Zwiebelrostbraten vom Weideochsen
an Bratensauce
mit Bratkartoffeln, gebackenen Gartenzwiebeln
und bunter Salatteller

Paniertes Lendenschnitzel vom Landschwein
mit frittierten Kartoffelstäbchen
und kleiner Salatteller

Was Besonderes...

Gefüllte Roulade vom Gartenspinat
mit Appenzeller Bergkäse
an Ragout von weißen Spargelspitzen & röschen Kräutersaitlingen

Geschmorte Keule vom Odenwälder Wisent
an Cranberries-Pfeffer-Honigssauce
dazu Chutney von Nashibirne
mit gebackenen violetten Süßkartoffeln

Filet von der  Hähnchenbrust
an leichter Mango-Weißweinsauce
mit confiertem Pak Choigemüse
& Ingwer-Curry-Reisbällchen

Frikadelle vom Odenwälder Wild
auf Spargelgeschnetzeltes 
mit Sauce Mousseline
dazu Butter-Kartoffelstampf

Mediterran gebratenes Medaillon vom Schwertfisch

 mit weißem Stangenspargel, Sauce Hollandaise & kleine Butterkartoffeln mit Petersilienpesto

 

Ein Erlebnis für
Dessertfreunde...

Geeister Gugelhupf von der Bourbon Vanille
verfeinert mit frischem Rosmarin
mit Heidelbeerkompott & Schokoladenblatt

Creme von der südgereiften Mangofrucht
auf Schokoladenbisquit
an karamellisierten Mangostückchen

Mit Kokos gefüllte Praline, Mascarpone & Topfen
im weißen Schokoladen-Haselnussmantel
mit cremigen Eis von der Babyananas