Warme Küche von 11.00 Uhr bis 20.00 Uhr

Was kleines oder was für Vorneweg...

Gezupfte Salatblätter
an Apfel-Meerrettichvinaigrette
mit dünnen Scheiben vom Tafelspitz & Cranberries

Lauwarmer Salat von frischen Pfifferlingen & Kräutern
Ziegenkäse karamellisiert mit braunem Rohrzucker

Brotzeitbrettel mit Wurst-Käse und allerlei was das Wildgehege zu bieten hat
mit Mixed Pickles und Brotkorb

Was zum Löffeln

Unser heutiges Tagessüppchen

Klare Brühe vom Weidevieh
mit Pfifferlingstarté
und frischen Kräutern

Die Klassiker im Forsthaus...

Edelgulasch vom Odenwälder Hirsch & Reh
an Wachholderrahm mit Wildpilzen, Preiselbeeren
dazu hausgemachte Eierspätzle
& bunter Salatteller

„Försterinteller“
Schweinemedaillons in feiner Champignonrahm
mit hausgemachten Eierspätzle
& bunter Salatteller

In Barolosauce geschmorte Rinderbäckchen
dazu glacierte gelbe Rüben
& Butter-Kartoffelstampf

Zwiebelrostbraten vom Weideochsen
an Bratensauce
mit Bratkartoffeln, gebackenen Gartenzwiebeln
und bunter Salatteller

Paniertes Lendenschnitzel vom Landschwein
mit frittierten Kartoffelstäbchen
und kleiner Salatteller

Was Besonderes...

Grünkohl-Kartoffelauflauf
mit Pfifferlingen in Ricotta
und frischen Gartenkräutern

In Burgunder geschmorte Keule vom Odenwälder Wisent
mit gebratenen Pfifferlingen
und Brezen-Serviettenknödel

Saltim Bocca vom Fjord Lachs
mit Salbeiblättern & Schinken
dicken Muschelnudeln & Paprika-Tomatenragout

Frikadelle vom Odenwälder Wild
mit gebratenen Pfifferlingen 
dazu Butter-Kartoffelstampf

Pochiertes Filet von der Hähnchenbrust 

im Zitronenmelisse-Holundersud

mit Paprikabulgur

 

Ein Erlebnis für
Dessertfreunde...

Tiramisu von der Gartenerdbeere
mit Mascarpone
und Arabicaespressobohnen

Leichte Creme von der südgereiften Limettenfrucht
an Holunderblütenschaum
Sorbet von frischen Waldbeeren

Kaffee-Pannacotta
mit Pinienkernen
und Eiscreme von Karamell